麻辣鸡翅的做法！

1、 花椒、八角、丁香、香叶、桂皮、小茴香放入茶包内待用;

2、 鸡翅洗净控水待用;

3、 锅烧热，加白糖，中小火烧至融化，融化后开始不停搅拌，转小火熬至冒泡;

4、 待糖变成琥珀色加沸腾的热水，煮沸关火，即为糖色液并盛出待用;

5、 锅刷干净后，大火烧热加油转小火，加郫县豆瓣酱，炒出红油;

6、 加葱姜炒香后，加鸡翅转大火炒匀;

7、 按顺序加入料酒、蚝油、老抽、生抽，步骤4的糖色液炒匀;

8、 砂锅烧开水，加入步骤7的鸡翅(也可以直接用热水注入在步骤7的锅内)，水量与鸡翅平齐即可;

9、 放入步骤1的料包，大火煮开转小火盖盖子;

10、 酱烧到汤汁到鸡翅的1/3时，挑出葱姜，转大火收汁，汤汁浓稠即可关火，盛出享用。