芋香紫薯月饼的做法

1、紫薯去皮蒸熟，过筛。

2、​加入木糖醇翻炒至糖化。

3、加入黄油翻炒均匀。

4、炒好的紫薯晾凉备用。

5、6芋头的做法同紫薯。

1、将紫薯和芋头分别分成25克/个，每种12个。

2、​取一份紫薯球，包裹入一颗大榛子。

3、4芋头皮轻压，慢慢包入紫薯，收紧扣。

4、6同样方法，芋头包入开心果，再用紫薯包裹好芋头。

5、将所有的紫薯和芋头都相互包裹好。

6、按无花果月饼饼皮的做法将饼皮制作好，分割成13克/个，共12个。

7、取一份饼皮，包入内馅，

8、11左手托住，右手大拇指慢慢向上推，皮边推到与馅料平时，利用虎口慢慢向里收，最后将收口处捏紧。

9、放入处理好的月饼模中压出形，放烤盘上，表面喷水后185度烤5分钟，取出后表面刷蛋黄液再烤15分钟即可。