肉沫蒸蛋

1、先将瘦肉切成小块，再用刀反复剁成泥。

2、将肉泥放入大碗中，先加入一点水，用筷子往一个方向不断搅拌，让肉沫充分吸收水分，这样肉泥吃起来更加鲜嫩。再往肉泥中打入1个鸡蛋，搅拌搅拌均匀混合。

3、再加入1勺生抽，胡椒粉、生抽可以提色提味，就不需要多加其他调料了

4、接下来往肉沫中加入适量的地瓜粉,拌均.

5、将调和好的肉馅放入盘子中，稍微蒸一下，让其均匀成饼状。

6、再撒点玉米粒，这个季节的玉米非常鲜甜好吃，跟肉沫一起清蒸，好吃极了。最后在上面撒点姜丝去腥。

7、起锅烧水，水煮沸后，将肉馅上锅蒸，全程大火蒸10分钟左右。