“急就”的焦屑

1、将米饭盛出来，剩下锅巴，用小火烘焦，再起出来，存着。等到了一定数量，用石磨磨碎，接着，用专门做焦屑的筛子尽兴筛选。

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2、通过筛子的，就是焦屑。

“急就”之物，顾名思义，大多匆促而就，粗糙是难免的，味道大多也乏善可阵。于是，最初对于焦屑，并无太多期待。

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3、乡间长大的，记忆中总少不了焦屑的影子。农忙时节，大人们忙得没空做饭，小孩们就自己冲焦屑，一日三餐都是这么过来的。后来，上了学，离家远，中午那一餐，也是自己带点焦屑，在学校里冲了水。

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