山西人夏天的最爱

1、豆角焖面也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗

 

焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对

 

面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间

2、不烂子

 

 

 

02不烂子

 

本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，

 

谐音就成了“不烂子”。晋婶联南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开劫秤伐时也可以用槐花做。

 羞独

炒着吃更爽！

3、饸硌面（河捞面）

 

这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了

4、莜面

5、拨鱼儿

6、牛肉丸子面

7、晋南臊子面

8、刀泼面

9、手擀面