北海道芝士戚风

1、4个蛋黄蛋清分离

2、蛋黄蛋清分离

3、蛋清➕50克白糖，分3次打发

4、蛋黄加30克牛奶、30克玉米油.、15克白糖搅均匀

5、蛋黄糊筛入35克面粉翻拌均匀

6、蛋黄糊过滤一下更细腻

7、加入1/3蛋白翻拌

8、翻拌好倒入剩下的蛋白翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡，。翻拌好的面糊1/2倒入磨具中间加入马苏里拉芝士。倒入最后的面糊。并震出气泡

9、放预热烤箱上下火，中下层180度，50分钟。

10、用筷子插入，没有面糊黏住可以出炉，倒扣架子放凉以免回缩。

11、脱模。由于加入芝士，外层有芝士酥脆感，内部芝士放凉没有拉丝，但是蛋糕Q弹，想要拉丝，可以放入空气炸锅5分钟。