小儿喜欢的菜-清蒸珍珠立
1、准备处理干净的珍珠立一条，洗净并沥干水，然后用盐抹一抹全身并鱼肚里面腌一会儿
2、将鱼放在碟子上，放适量姜，水开后放进去蒸十分钟
3、立鱼蒸熟后，倒掉原汤汁（如你喜欢，也可以用原汤勾芡）
4、热锅下适量油，爆香蒜头和姜，然后将热油浇到鱼身上
5、最后再浇上适量酱油，摆盘后即可上桌
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