外酥肉嫩的香酥鳕鱼块

原料：

银鳕鱼100克、面粉20克、玉米淀粉20克。

调料：

盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/8小勺、色拉油1小勺。

做法：

1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊。

3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊。

4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。

5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

美食小贴士：

1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起；

2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。