新鲜洋葱保存时应该注意点什么？

1、常温保存

    保存期限：约2～3个月

    建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味！改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑料袋盛装保存；

2、尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽；

3、丝袜悬吊保存法

    不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用！先于丝袜尾端（脚趾处）打个小结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来；

4、 切开冷藏保存

    保存期限：约1周

    若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外；不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便；

5、洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和质量，再以保鲜膜包起冷藏，阻绝与空间接触的机会；

6、切末冷冻保存

   保存期限：约1～3个月

   洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔；

7、个人建议

    尽量分小包装，摊平的高度不超过2公分，之后拿出退冰才会快。