【飞禽走兽】干炸鸡丝

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先把鸡肉洗净。

 

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切成细丝。

 

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备好的调料。

 

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依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。

 

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锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）

 

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六成热放入肉丝炸制。

 

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第一次炸制上色。

 

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盛到铺了吸油纸的盘子里。

 

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把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。

 

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炸制金黄色出锅。

 

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摆盘即可享用。