味美鲜香的潮汕风味沙茶芥兰

1、配料：牛肉、甘蓝、沙爹

2、牛肉片，（我用牛里脊肉，投标者）加少许料酒、酱油、面粉拌匀，然后加些食用油包住牛肉。把芥末洗净，把叶子切成大块，然后把茎斜切成小块备用。

3、锅烧热后倒油先放入牛肉片煸炒，等牛肉片基本变色后加一勺沙茶酱炒匀后关火备用。

4、再拿一个锅加热，然后加油。先放芥末干炒一下。当茎长到6-7成熟时，倒入芥末叶继续炒。这时，加入一些鱼露和一点糖，这样芥末就能吸收这种味道。（如果你不喜欢鱼露的味道，就换成酱油）因为芥末的水分很少，你可以加一点水，使芥末成熟到9。

5、然后将炒好的牛肉片倒入锅内，开火搅拌均匀。

6、开吃

7、如果你吃不完，你可以再煎一个米粉。

8、把剩菜先微波炉加热，锅烧热放少许油，放入河粉翻炒，等河粉微微焦的时候倒入剩菜，开大火翻炒均匀即可。