换个姿势吃鸡蛋 10种做法重新认识它
1、- 湖南蛋 --
By 0夏天0
超级赞的鸡蛋新吃法，就算家中没有余粮也可以做出一道色香味俱全的大菜!
--用料--
鸡蛋 3个
葱 多多的
蒜 4瓣
指天椒 2根
豆鼓 1把
油 适量
盐
--做法--
❶鸡蛋洗干净冷水入锅煮，大火煮8分钟，拿出来马上用凉水冲，去皮切片备用。
❷葱切碎，蒜切碎，指天椒切碎备用。
❸热锅热油，放入蒜和指天椒炒香，加入葱花和豆鼓接着炒，喜欢吃生一点的可以大火爆香，喜欢熟一点的中火慢慢炒香。
❹加少许盐调味(加酱油少许应该更好吃)，放入切片的鸡蛋，晃锅，让鸡蛋裹上葱油即可。
2、-- 玉子烧 --
By Elephant-Cafe
日料店的必点美食，在鸡蛋液中加入牛奶和糖后，蛋卷多汁够滑嫩。
--用料--
鸡蛋 3个
牛奶 1-2大勺
糖 1大勺
盐 1/2小勺
油 少许
--做法--
❶鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。
❷加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺(1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软)，搅拌均匀备用。
❸厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
❹倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
❺再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。
❻出锅后切块。
3、-- 鸡蛋米饭饼 --
By 玉池桃红
简单的鸡蛋料理，可以解决隔夜饭。把蛋炒饭当饼吃也不错呢~
--用料--
米饭 半碗
盐 少许
鸡蛋 三个
韭菜 几棵
--做法--
❶把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀。
❷把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀。
❸加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可。
--小贴士--
如果喜欢甜味的，可以不加盐和韭菜，改为放白糖。
4、-- 牛油果烤鸡蛋 --
By YMarcus
和新晋食材牛油果搭配，简单高颜值营养也是非常赞。
--用料--
牛油果
鸡蛋 1只
海盐黑胡椒 适量
--做法--
❶牛油果切开。
❷鸡蛋打进去，去掉一些蛋白，不然装不下。撒黑胡椒海盐。
❸烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，超赞。
5、-- 早餐鸡蛋杯 --
By 细嗅蔷薇natalie
鸡蛋蔬菜一杯装，制作简单超快手。一次可以多做几只随时享用哦!
--用料--
青椒或红椒 一个，切碎
洋葱 半个，切碎
蘑菇 4-5个，切碎
奶酪(羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪) 切成丁
菠菜 洗净的一小把
培根 1-2条，切碎
鸡蛋 6个
橄榄油 适量
盐和黑胡椒 适量
帕玛森芝士磨粉
--做法--
❶预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。
❷开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。
❸炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。
❹6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~
❺放入烤箱中层190度20-25分钟左右。(各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦)直到蛋液凝固既可以出炉了!
--小贴士--
❶你也可以头天晚上把所需的材料洗洗切切炒炒放冰箱，第二天早上将馅料放入纸杯倒入蛋液送入烤箱，然后就可以刷牙洗脸收拾去了。20分钟后，DUANG!出炉，享用吧!
❷菜谱里的食材也可以根据自家冰箱的存货调整，灵活运用哦!
6、-- 鸡蛋酱 --
By 凌尒尒
鸡蛋酱在不少人的心中一直是拌面的最佳拍档，想不到小小的鸡蛋这么万能。
--用料--
鸡蛋 3个
虎皮椒 1条
山东大葱 1段
小干红辣椒 5条
糖 1大勺
东北大酱 1包
--做法--
❶鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用。(鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里)
❷山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制。
❸加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒。
❹最后调入一大勺糖调味即可。
--小贴士--
❶糖根据自己的口味来，南方人吃不惯这么咸可以加一点。
❷加了虎皮椒和红辣椒，有点微辣。
7、-- 蛋包饭 --
By 美食情书
别小看蛋包饭，金黄的蛋皮和炒饭一同入口的感觉真的值得亲自试试。
--用料--
米饭 1小碗
鸡蛋 3个
洋葱 1小块
豌豆 随意
虾仁 3、4只切小丁
胡萝卜 1小块
盐 少许
白胡椒粉 少许
番茄酱 1-2大匙约15-30毫升
糖 少许
水淀粉 15毫升的清水+5毫升的干淀粉
--做法--
❶把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下。
❷三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉。
❸把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭。
❹先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以。
❺锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。
8、-- 北非蛋 --
By 阿May又改名儿了
来自英国名厨的鸡蛋料理，食材丰富操作也不难，做早餐配面包好吃极了!
--用料--
橄榄油
青红甜椒
大蒜
辣椒
西红柿
盐
胡椒
小茴香籽
鸡蛋
青葱
香菜
--做法--
❶将洋葱切碎，青红椒切成小丁。开火烧热锅子到入橄榄油，将洋葱碎和青红椒放入锅中翻炒。
❷将大蒜切片，辣椒切碎，放入锅中同洋葱和青红椒一起翻炒，至食材变软。
❸将西红柿切碎放入锅中，继续翻炒。
❹接着加入小茴香籽，加入盐和胡椒调味，直至锅中食材变得软烂。之后如图挖出四个圈，用来打鸡蛋。
❺将鸡蛋打入圈中。盖上锅盖，开小火，将鸡蛋煎制5分钟。
❻将青葱和香菜切碎，出锅前撒在锅内即可。
9、-- Frittata 意式蛋饼 --
By 饒雙廚房
意大利家庭料理，真正的“蛋饼”要蒯着吃才过瘾。
--用料--
鸡蛋 4个
小香肠 4条
番薯苗 一把
番茄 半个
洋葱 1/4个
牛奶 大半杯
牛油 一块
盐 少许
碎芝士 大量
--做法--
❶烤箱预热180度。
❷鸡蛋与牛奶拌匀，备用。
❸其馀食材切粒后，在铁铸平底锅，上以牛油炒香。顺序依次为洋葱、小香肠、番茄，番薯苗，炒至差不多熟时，撒点盐和芝士，把食材铺平。
❹把鸡蛋液倒进铁铸平底锅，以小火把蛋液定形，不动状态维持1至2分钟，
❺在蛋液面上撒大量芝士(我用巴马臣)，然后把整个铁铸平底锅放进烤箱，烤约15分钟至表面金黄。
10、-- 油条蒸鸡蛋 --
By 丁扁扁
听着挺“黑暗”的一道菜，但是吃起来会让眼前一片光明!
--用料--
油条
鸡蛋
--做法--
❶油条切成小块。
❷鸡蛋打散加盐(不要加太多哦~~油条也是咸的)，加适量的温水搅匀。
❸把油条倒进蛋液里，搅一搅就可以上蒸锅蒸，十分钟后OK。
