正宗凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜 口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富

食材

黄瓜 1条

盐 适量

花生油 适量

蒜泥 适量

方法/步骤

黄瓜切去头和尾，将切去的头部份磨一磨

黄瓜洗净，去皮，开两边，切成片

切成片的黄瓜放在碗里加盐腌制下

腌制的黄瓜静置一刻钟左右，然后倒了腌出来的水，

加入蒜泥，淋上花生油拌匀即可

注意事项

因为黄瓜里的一种近似葡糖甙的物质，不切头和尾会苦，磨掉泡沫会更清甜。黄瓜粗那边是头,有比较尖的那边是尾 。

一般黄瓜在早期还没有成熟时，苦味要少些，所以要买顶部带刺的嫩黄瓜。