【带着天使的光辉】椰蓉杏仁杯子蛋糕

用料  

椰香杏仁小蛋糕    

中筋面粉    90克    

低筋面粉    15克    

杏仁粉    30克    

椰浆粉    35克    

泡打粉    1.5小勺    

盐    0.5小勺    

无盐黄油    100克    

绵白糖    100克    

鸡蛋    2枚    

香草精    1小勺    

牛奶    145克    

杏仁    50克，烤香、切碎    

椰蓉    适量    

浓郁榛果糖霜及装饰    

奶油乳酪    200克，室温软化    

黄油    100克，室温软化    

糖粉    60克    

玉米淀粉    1大勺    

椰浆粉    50克    

巧克力榛子酱    2小勺+1小勺（分开使用）    

粗粒黄砂糖    适量    

椰蓉    适量    

棷蓉扁桃仁糖果酥球    适量    

【带着天使的光辉】拉斐尔椰蓉杏仁杯子蛋糕的做法  

准备工作：烤箱预热至180℃中筋粉、低筋粉、椰浆粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅匀大杏仁烤香、切小块小蛋糕连模中放入油纸托

室温软化的黄油加糖，打发至蓬松后分别加入两枚鸡蛋，打发蓬松后加入香草香精。

把1中的粉类分成三份，牛奶分两份，按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料

将杏仁加入面糊中切拌均匀，注意不要起筋，蛋糕面糊完成

将面糊装入裱花带中挤进纸杯至8、9分满，表面撒椰蓉后，放入预热到180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽金黄，牙签插入无面糊带出即可，取出放凉

等待蛋糕放凉时，可以制作表面糖霜：混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入糖粉、玉米淀粉、椰浆粉、2小勺榛子巧克力酱继续打发至蓬松顺滑。如果想做彩条装饰，则取45毫升混合物，加入1小勺榛子巧克力酱拌匀，用小刀挑取在裱花袋内侧画竖条纹365天天天想着你，8760时时梦见你，525600分分拥抱你，31536000秒秒吻着你!

再在裱花袋内放入其余糖霜，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上，最后在糖霜上装饰椰蓉酥球，撒椰蓉和粗粒黄砂糖就完成啦

小贴士

1、表面装饰的糖霜比口感较厚重但是质地很适合保持形状，介意的同学可以换成淡奶油