奶香吐司的做法

1、将干酵母溶解在少量水中,静置5分钟左右,把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀

2、揉成面团,揉到面团起筋以后,加入软化的黄油,继续不停地揉,直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段

3、揉好的面团放在盆里,盖上保鲜膜或者湿布,28度左右发酵1个小时左右,发酵到2-5倍大,用手指沾面粉捅进去,手指孔不回缩,就表示发酵好了

4、用手挤压发酵好的面团,使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆,包上保鲜膜,放在室温醒发15分钟，醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,椭圆形的宽需要和吐司模等长

5、从上往下卷起来

6、卷成一个长条

7、把卷好的长条放进土司模里

8、放在38度左右,湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱165度,35分钟左右

10、出炉后,放在冷却架上冷却，冷却后切片

11、土司需要冷却后才能切片,否则会因为太软无法切