如何点菜攻略

1、了解主宾的喜好：

☆地域差异和特点：南方人和北方人的差异；中国人或外国人的差异。

☆菜的种类确定：西餐、中国菜（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）、日式料理、韩国料理等等

☆了解客人特殊忌讳：比如有些人不吃猪肉等。

2、就餐地点的选择：

☆根据客人级别：确定就餐地点。

☆整体要求：干净、卫生、环境舒适、方便停车等

3、点菜考虑的要素：

☆菜系的确定。

☆人数和费用的综合考量

☆荤素的搭配。

☆冷热菜搭配。

☆汤和甜品的选择

☆忌口情况的了解。

☆老年人/儿童，特殊的定制。

4、点菜技巧：

☆特色菜品一定要点。

☆兼听服务员介绍。

☆菜的价位：要掌握，提前做足功课。

☆不要只点特色菜

☆不要爱吃什么点什么。

5、点菜生手须知：

☆借鉴别人的点菜

☆采用包桌/套餐的方式：让服务员来点菜。

☆自助餐。