香糯咸鲜—香菇卤肉

1、主料五花肉和水发香菇。

2、配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。

3、锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。

4、五花肉和水发香菇依次切成小条。

5、锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。

6、加入五花肉。

7、翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。

8、调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。

9、加入香菇丝翻炒均匀。

10、加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。

11、倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。

12、剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。