高汤金针肥牛的做法

1、杭椒和小红辣椒切圈，

蒜拍扁去皮后剁成蓉备用

泡椒夹出3根切碎备用

2、金针菇切去根部，

洗净后在沸水中烫熟备用

3、把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中

稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油
牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老

4、加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味

倒入适量白醋和料酒

5、加入高汤（或水）煮出黄澄澄的汤汁

加入适量盐调味（酌情自己添加少许鸡精，如果怕太酸的亲可以加一点点白糖，健康饮食的亲就单单撒点盐就行了）

6、将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端，再撒上一些熟白芝麻

锅里烧一点沸油
从有辣椒，蒜蓉芝麻的地方淋上去～
～听到滋滋滋的声音就对了！超香！