如何做酸甜开胃的懒人糖醋鱼

把草鱼的鱼鳍剪掉清理干净，在鱼头底下三厘米处切一刀，再在尾部切一刀，一边拉一边用刀拍打，用同样的方法把反面的鱼腥线也取出了，再把鱼头和鱼尾斩掉，再把鱼斩成段儿再把鱼片一切为二，把切好的鱼段放入碗中，放入盐，料酒，白胡椒粉，抓匀腌制半小时备用，蒜切片，葱切段，生姜切丝，一起放入碗中备用，在玻璃碗中放入两勺香醋，两勺生抽，一勺老抽上色，放入三小勺白糖搅拌均匀备用，把刚刚切好的葱姜蒜放进去，再次拌匀备用，鱼碗中放入一勺玉米淀粉，上手抓均匀，锅烧油放入鱼片，煎至两面金黄，放入凉水再放入刚刚调好的料汁，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖10分钟，再放入水淀粉勾芡，汤汁收浓时出锅就做好了。