广式水晶虾饺

1、澄粉加少许猪油用热水和好备用，用保鲜膜包好。

2、如果想好吃用鲜虾去壳去虾线

3、虾，瑶柱剁馅儿，胡萝卜尽量剁的够碎，加入猪肉馅儿，用开水泡花椒5分钟，把花椒水倒入馅儿料，倒入少许料酒，少许酱油，酱油一定要少，加入四分之一块酱豆腐，搅拌，按一个方向一直搅拌至均匀无多余水份。如果喜欢可以再加些马蹄，会比较脆。

4、澄粉最好不用案板会粘的，用保鲜膜平铺在桌子上，擀面杖抹橄榄油做皮，然后包成蒸饺的样子。

5、澄粉很容易熟，要把蒸锅水先烧开，然后把虾饺放进锅，大火1分钟～1分半钟就可以了。