【特色烧烤】--烤味尖椒

1、做法：

净锅上火，下入红油1500克，烧至三成热时下入花生，待花生炸至七成熟时下入孜然、芝麻、辣椒粉各1干克，炒至成熟即可。

2、关键：

因为烤味料中有花生，容易变软，所以存放时一定要放在阴凉、通风、干燥处，或者直接将其封上保鲜膜放在冰箱中贮藏。

1、做法：

将蒜蓉辣酱450克，甜面酱、蚝油、味精各50克，鸡粉60克，料酒130克，葱油20克，鸡油10克，柠檬汁30克，鸡汁8克，番茄沙司40克调和均匀即成。

2、关键：

这个酱的贮存时间比较短，散香散味比较快，所以建议每天调一份，当天用完，不要隔夜。

1、将尖椒去蒂，摘洗干净，下入八成热的色拉油中炸制20秒，至表皮鼓胀成白色，呈虎皮状，捞出沥净油。

2、将炸好的青尖椒放在不锈钢盘中，双面刷烤味酱，再均匀撒上烤味料，即可装盘。