1、把豆腐切成片。
2、碗中加入鸡蛋并打散。
3、将豆腐裹上淀粉，再裹上蛋液。
4、放入平底锅中煎至两面金黄。
5、锅留底油，放入小米椒、姜丝、蒜末和虾米炒出香味。
6、加入生抽、糖和盐。
7、加入清水煮至沸腾。
8、放入豆腐，淋上少许香油。
9、大火收汁，装盘后撒上葱花即可。
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