奶黄花环面包

1、面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。

2、十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

3、检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。

4、发酵面团到两倍半大。

5、发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。

6、加入牛奶40克搅打均匀。

7、筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。

8、搅拌匀加入软化的15克黄油。

9、开小火加热至凝固，边加热边搅拌。

10、离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。

11、发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。

12、取一个擀成椭圆形。

13、放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。

14、对折

15、卷起，形成花朵状。

16、放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。

17、发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。

18、烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。

19、出炉，上色还不错。