杂酱肉帽配手擀面条的做法

1、炒锅中放入适量的色拉油

2、待油温烧至五成热时，把干花椒放入锅中

3、干花椒炸黄后，放入剁肉

4、剁肉炒至变色后加入料酒

5、加入生抽

6、加入豆瓣酱

7、加入辣椒酱

8、将全部配料翻拌炒出红油时，加入白糖(喜欢纯鲜口味的朋友，可以再加入鸡精)。

9、再次翻拌数铲后，起锅装入到小碗中(喜乐吃新鲜的肉酱，每次不要炒得太多，如果需要保存的时间久一些，可以多翻炒几铲，把剁肉中的水分炒干，炒至酱香味很浓，锅中的油清亮时再起锅)。

10、面粉放入盆里

11、加入水揉成光滑的面团

12、擀成薄片再切成条状(面团可分二至三次擀完)。

13、小汤锅中放入清水，水烧开后放入手擀面条

14、把煮熟的面条捞入碗中，再舀入杂酱肉帽，撒入几粒白芝麻和切碎的小葱(在面条中，喜欢加入酱油或者高汤的朋友，可自行配制)。

15、开吃