1、猪肝流出来的血水要擦干净，因为血水是腥味的来源。
2、韭菜花的头容易有农药残留，尽量不食用。
3、猪肝不宜保存，最好现买现做。
4、将开水倒入锅中，煨煮猪肝。
5、将韭菜花、姜丝、沙茶酱分别倒入锅中，再加入适量的盐和糖。
6、将适量的清酒倒入锅中。
