玫瑰马卡龙的做法

1、TPT（杏仁粉和糖粉混合加入色粉和蛋清B）

2、煮糖水115度时，蛋清A用厨师机4档打发（可加入一点糖帮助打发）当糖水煮至118度时离火加入到打发好的蛋白中，打发降温至冷却。

3、将冷却好的蛋白霜加入TPT中切拌！注意手法一定要轻柔！！！

4、当面糊成飘带状时就可以装入裱花袋挤马卡龙了！注意不要挤的太大！

5、挤好面糊后，让小马结壳健康的面糊一会就结壳了！（不粘手即可）

6、烤箱预热180度上下火 5分钟出现裙边后改为上火130度下火160度烤12-13分钟

7、黄油打散成羽毛状，加入奶油持续打发，加入玫瑰精油。组装马卡龙即可（哈哈这个被咬了一口的小马）