海带的营养、药用及食用价值3

1、（11）镇咳平喘作用

    中医认为，海带有消痰平喘的功效，可防治慢性气管炎，咳喘等症。通过动物实验也证实，海带根的粗提取液有平喘作用，对咳嗽有一定的镇咳功效。

2、（12）其它食疗保健养生好处

    海带富含钙与碘，这两者的搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。孕妇适当食用一点海带，有助于胎儿的生长发育，但不宜过多食用。实验证明，海带流浸膏对动物实验性血吸虫病有较明显的治疗作用。海带中的碘在促进甲状腺素分泌的同时，可提高身体的产热能力，从而在寒冷的冬天多吃海带有助于身体抗冷御寒。

1、1、适用人群：一般人群均可食用。适宜于精力不足、缺碘、气血不足、肝硬化腹水、神经衰弱及头发稀疏者，以及高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血患者食用。

2、2、脾胃虚寒者，以及孕妇与哺乳期妇女慎食。

3、3、甲亢中碘过盛型的患者忌食。

4、4、海带中含有一定量的砷，过多摄入可引起中毒。因此，食用海带前应先用清水漂洗，然后浸泡12～24小时并勤换水，这样便可放心食用。

1、海带是日本人最喜爱的食物之一，几乎达到每天不离之地步。他们有两种食用海带的方法，值得借鉴：

2、1、海带汤底料：

    在日本传统饮食中，这种海带汤底料叫酱汤，几乎天天都要喝。它是用海带熬煮后调制而成的，具体的做法是，将洗净的干海带放入水中浸泡30分钟至1小时，然后直接加热至沸腾，再将海带取出。这样既可以把海带表面的甘露醇、谷氨酸钠、微量元素、岩藻多糖等熬煮出来，又可以避免摄入过量的海带膳食纤维。熬煮出的汤便是海带汤底料，可用于做汤类菜肴的底料，而海带则可用于做食材。

3、2、海带煮豆腐：

    日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。取干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃所致。