1、新鲜沙参清洗后剥皮，然后切成小段备用。
2、羊肉清洗干净后切成大点的块，放入料酒、姜片抓匀腌制10分钟。
3、锅内放入羊肉、沙参、姜片和适量水大火烧开，撇去浮沫后中小火煲50分钟，撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
