古早味黑芝麻糊

1、室温浸泡糯米4小时，或冰箱冷藏浸泡一夜。*以前外婆做用白糯米，我用的紫糯米，都可以。*如果没有糯米，可以换成普通米。它会稍微改变汤的质地，但同样美味。

2、将黑芝麻放入大的干燥的平底锅，均匀铺开，中火加热2-3分钟直至闻到香味。*如果是生的芝麻，需要中小火烘烤约10分钟直至开始有爆裂声音表示熟了。

3、糯米沥干水分，入搅拌机，再加入芝麻和2杯水（480ml），搅打至光滑细腻。

4、倒入中等大小的平底锅内。*如果喜欢丝滑的液体状，需要再加3杯水（720ml）。我喜欢浓稠的，所以没再加水。

5、中火加热至沸腾，并不断搅拌防止底部粘粘。当开始沸腾时，转为中小火，加入糖，搅拌至糖融化。

6、品尝并酌情决定是否需要再加。

7、如果你想汤浓一点，就用小火慢炖，直到达到所需的稠度。

8、剩下的密封冷藏可放3天，如果比较稀可能会分离，吃之前拌匀微波加热即可。