食物中毒应急预案

1、在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；

2、潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；

3、   临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。

4、催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法；

5、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内为清水为度

6、将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；

7、 病情严重者在应急处理的同时急送医院进行进一步旧址。

六、食物中毒的预防

8、制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施；

①   禁止销、购有毒或变质食品；

②   防止食品污染或变质；

③   食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；

④   加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染；

⑤   食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；

⑥   从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作；

⑦   消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。