红烧梭鱼的做法

1、准备食材

2、梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟

3、调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀

4、准备调料：大葱切段、姜、蒜切片

5、油锅烧热，倒入葵花籽油

6、放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热

7、一面煎金黄后，煎另一面

8、两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味

9、直至收汁即可装盘

10