螃蟹炒年糕的做法

1、螃蟹洗干净，对半切开

2、为锁住蟹黄蟹膏，切开后蘸淀粉，直接竖着放在淀粉上，我这么拍是为了好看。

3、大火起油锅，放入生姜

4、中火，螃蟹竖着一个个放进去，有淀粉那面煎一下，确保淀粉不掉落

5、加入料酒

6、开始翻炒

7、翻炒到有点变红加入生抽

8、加老抽是为了上色

9、加入白糖，我喜欢吃偏甜的口味，所以我多放了点，不喜欢的朋友少迅扯放点。随后加水漫过螃蟹

10、加入年糕，翻炒均匀盖锅盖大火烧开

11、年糕容易粘锅底，多翻几次，螃蟹要多烧一会，就怕里芬露面不熟吃了容易生病。

12、汤汁粘稠撒葱花起锅

13、装盘即可

14、我家姑娘最爱的螃蟹炒年糕就出炉啦！ 上面4只螃蟹的量是一家三口的量，250克基本就调截颂是条状年糕两条，喜欢吃年糕的朋友也可以多放一点！