马铃薯迷迭香面包的详细制作步骤

材料：高粉200克、低粉100克、马铃薯（熟）300克、鸡蛋50克、盐5克、酵母10克、砂糖15克、无盐黄油15克、橄榄油5毫升

制作过程：

1、马铃薯煮熟去皮碾成泥，放至温热。

2-3、所有干料混合，加入马铃薯泥、蛋液，选择发面工作档和面。

4、将黄油、橄榄油、迷迭香碎放入，继续执行揉面。

5、面团揉出筋至能拉出薄膜。6、面团基本发酵约至原来的1.5倍大。

7、用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。

8、面团分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。

9-10、操作台撒粉，取其中一份面团轻压成圆形，轻折三折。

11、面团折边朝下搓成长条。

12、整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。

13、面包坯儿表面用利刀划出切口，撒上过筛高筋面粉。

14、将迷迭香枝摆放在面包坯儿上。

15、烤箱预热200度，中层烘烤30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。