家庭自制酸辣粉

1、1-2、先来秀秀史云生的汤料，这个包装一支一支便于保存很方便的说

3、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

4、红薯粉泡软备用

5、花生米炸酥炸脆

6、葱姜蒜切末备用

2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

8、锅中倒油，小火煸炒料粉

9、炒香后倒入葱姜蒜炒香

10、加入开水后加入史云生汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好）

11、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香）

12、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可

3、这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择

14、开水焯烫青菜

15、水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

16、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

4、完成、