锅包肉的家庭常用做法

1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。

2、放入白胡椒粉、料酒、少许盐和蛋清，腌制15分钟

3、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好

4、肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色

5、调味汁：白惹凤注醋、白糖、罪盆少许盐、味精

6、将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁

7、待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒戴迅均匀出锅