荤菜系列[38]啤酒酱牛肉

在餐馆吃过啤酒鸭,很好吃,夏天来了,换成啤酒酱牛肉,做个爸妈喜欢的凉菜.

材料牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五颗，老抽四勺，糖两勺，盐，姜，蒜若干

做法

将啤酒到入锅内，放入蒜.姜.蒜.八角，啤酒大概能没过牛肉即可，我用了3瓶啤酒(还剩下不少酱汤可以酱别的东西).

煮开后，倒入老抽，白糖，盐.转最小的火慢慢煮1个半小时就可以了.

关火，拿出牛肉晾凉(一定要晾透)，我这个就是着急没晾透就切开了，很不好切.酱汤留着酱别的东西用.

小诀窍:

啤酒挥发很快,要盖严锅盖,牛肉一定要晾透再切.