便利工具不离手——三试打蛋器之蜂蜜小麻花

1、先准备电动打蛋器，装上打蛋网；

2、检查初始档位是否置为0档（停止）；

3、黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；

4、再加入糖粉；

5、先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；

6、电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；

7、混合物更加细致地搅打均匀；

8、加入1 / 2全蛋液；

9、打蛋器通电，调至1档搅打30秒；

10、混合物搅打为糊状；

11、加入剩余蛋液；继续使用打蛋器1档搅打30秒；

12、按下加速键，加速搅打30秒；

13、加速键，继续搅打1分钟左右；

14、此时混合物呈均匀奶油糊状；

15、低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；

16、低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；

17、用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；

18、将面团分成6g左右的小面团；

19、取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；

20、轻轻对折卷起；

21、卷成麻花状；

22、将造型好的小麻花摆入烤盘；

23、烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。