脆爽猪颈肉不用烤炉版怎么做?

1、洗猪脖子

2、有很多人不知道什么是猪脖子，所以我也斜拍了一张照片给我们看肉的质量。就像雪花一样。味道均匀可口（市面上很多菜都叫二线肉）。别买错了。）

3、打蒜、去皮、花生油1茶匙、酱油2茶强强匙、蚝油3茶匙、鱼露1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒少许、猪颈肉腌制

4、两边的肉都要腌半天或一个晚上，但我已经试过腌一个小时了，味道还可以（腌的酱汁可以根据自己买的猪脖子大小来拌）

5、把它放在保鲜袋里，然后放进冰箱，冷藏并腌制

6、把腌好的猪脖子拿出来，把酱汁滴得尽可能干净。把沙司放在碗里待用

7、把淀粉均匀地涂在猪的泥段五脖子上。两边不要撒太多淀粉

8、把火锅里的油加热，把火关小（记得整个过程要慢慢煎）

9、把猪脖子放进锅里，慢慢煎2分钟左右。然后把它翻过来。肉有点焦了，不粘锅

10、因为猪脖子的粗、不匀、厚的一面会鼓起来，所以用抹刀将肉压紧，避免因加热不均匀而造成不匀特阅

11、两面煎至略焦时，翻面使两面慢慢煎5分钟。铲子应该不时地把鼓胀的肉按一下

12、当它是金棕色的时候，按一下那块厚肉。如果它又硬又结实，就把它拔出来，把它吸干。然后把它放进猪脖子里，把两边煎成褐色

13、这时，可以将干油过滤后冷却，然后放在砧板上，根据质地将其切成块（也就是说，不要将雪花面垂直切割，可以看到雪花的质地，这样味道更好）

14、把腌好的酱汁里的大蒜去掉，加入少许水和面粉，拌匀后放入锅中煮

15、即使蘸酱也能买到泰国辣椒酱，但这条猪脖子以前已经腌过了，不蘸酱就好吃了

16、所以皮很脆，里面的肉又脆又好吃