爽脆可口的鸡杂粉条煲

1、将红苕粉条加开水泡软泡长，一般半小时就OK

2、鸡胗鸡肠洗净，用盐搓洗5-6次就很干净了，不用把油都扯掉，那样反倒不好吃鸡肠先不切，焯水成型后再切，鸡胗要先切花刀，嫌麻烦的宝宝就随便切片吧，薄一些

3、用锅将水烧开，用漏勺装着鸡肠变色后立马捞出，沥沥水放到干净的菜板上切断，大小适中就行，2～3厘米的段同样方法将鸡胗过水，变色后捞出放到干净的碗里

4、向过水后的鸡胗加点生抽，料酒，盐，红薯淀粉盐渍，等会再炒

5、将泡菜切丝，泡姜泡椒都行，再切点姜末和在一起

6、芹菜切断，叶子不要丢，放在里面很香的

7、接下来就开始抄了，没顾得上拍照片热锅凉油，油热后放入鸡胗和切断的鸡肠，翻炒十几秒倒入泡菜丝，泡菜丝炒香后加入一勺豆瓣，把豆瓣炒出红油，然后加开水，加冷水也行，就是会有浮沫出来，会更麻烦一些

8、烧开后调味，加盐，味精，然后就加粉条盐少加，豆瓣和泡菜味就很足了

9、粉条煮开加芹菜

10、加了芹菜叶滚一滚在锅边淋醋，关火起锅水稍微多一点点，粉条比较吃水，汤多不怪，多余的汤用来烩面皮，吃鸡杂面条，扣饭都好吃??

11、拿个大盆一装就完事??