五分钟早餐系列--肉丸子

1、材料准备。

1、洗净猪肉，切丁，剁碎（但不要太过糜烂）

2、洋葱切丁，需稍微细块点

3、鸡蛋打匀

2、黄油切成小块后，锅里放入一块黄油，使融化。

3、倒入切碎的洋葱，翻炒至出香味。

4、把洋葱倒入准备好的肉糜中，再放入面包屑，一小勺糖，一小勺盐，黑胡椒一小撮，及鸡蛋液，使搅拌均匀。

如果肉糜成团困难，可以放入冰箱冷藏一会儿。

5、制作丸子。把拌好的肉从冰箱取出，搓成团。注意肉糜团尽量要大小均匀，不要捏得太实。搓团过程，只需要让肉糜在两只手心往复4-5次即可。

6、下锅煎炸。平底锅中倒入少量油，把制作好得肉圆子轻轻的放入锅中，煎至金黄色。

7、翻面，再煎至金黄色，即可出锅。

注意，肉丸子在锅中煎时，不可频繁翻动。

8、煎好后滤油，放凉冷冻。

注意，不作滤油处理的肉丸子，会影响口味。放入冰箱前，需要确保丸子已经放凉。