岐山臊子面的简单做法

1、把所有配料切成丁，木耳切成丝。

2、鸡蛋打入碗中搅打均匀。

3、锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。

4、倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。

5、平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。

6、摊熟的鸡蛋切成菱形块。

7、锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。

8、倒入香醋炝锅。

9、倒入适量的开水，根据自己人口倒水。

10、放入一勺盐。

11、把炒好的菜倒入汤中。

12、放入鸡蛋片。

13、放入鸡精。

14、再放入肉臊子。

15、最后撒入韭菜即可。

16、锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。

17、面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。

18、把做好的汤浇在面条上就可以了，我们讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。