红咖喱牛腩的做法

1、牛腩洗净切好后清水浸泡半小时，可以去血水。

2、泡好后的牛腩冷水下锅。

3、水烧开后煮一会，撇去血沫。

4、连带肉汤放入电高压锅，按到牛羊肉类压20分钟。（没有高压锅的需要在锅里煮1.5小时，这样牛腩才会酥软）

5、利用压牛腩的时间，把胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块，切小块一点好入味。

6、油烧开后爆香洋葱

7、放入胡萝卜和土豆一起炒香

8、压好后的牛腩连同肉汤一起放入锅里煮一会

9、红咖喱酱我用的是上次去泰国时买的，大家可以在超市选购，各种牌子都有。放入红咖喱的时候一边试味，我喜欢浓一点的就整包都放了，放入后炖煮一会再放椰浆。

10、椰浆在超市进口食品区就有，这个是淡椰浆，个人觉得还是浓一点的椰浆做咖喱比较香。这个也是自己根据口味一点点放就好。

11、这是放入椰浆后

12、试了一下味觉得不够咸，放点鱼露调味。咖喱咸味一般都用鱼露调，家里没有可以用盐代替。

13、出锅啦