拌茄子的家常做法

1、茄子洗净去蒂，掰成两段，放在铁釜配套的笼屉里

2、铁釜内胆中加少许冷水

3、将笼屉放在上面

4、盖上盖子，选择蒸煮程序启动，整个过程大约15分钟

5、同时，将蒜用刀背拍碎，剁成蒜碎，在空气中氧化片刻

6、芝麻酱加芝麻油、糖和少许凉白开，调成能拌开的浓度

7、茄子蒸好了，提起内胆两边的把手，将内胆取出

8、用筷子将茄子划成若干条

9、茄条盘入碗中，将蒜碎、芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄和芝麻依次撒入

10、拌匀即可