草莓戚风蛋糕

1、准备好所需要的原料、工具和模具。

2、把蛋黄蛋清分离在无水无油的盆中。

3、蛋黄中加入一些细砂糖搅拌均匀。

4、加入橄榄油搅拌至充分乳化状态。

5、加入草莓汁搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉充分拌匀。

7、蛋清中加入剩余的细砂糖。

8、用电动打蛋器打至湿性偏干状态（如图状态）。

9、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，切拌均匀。

10、倒入剩余的蛋清中。

11、切拌均匀，成光滑细腻的面糊。

12、倒入模具中，震动大气泡。

13、放入预热好的烤箱，140度35分钟。

14、出炉震一下模具，立即倒扣至彻底凉透。

15、凉透的蛋糕脱模即可。

16、也可以用奶油和水果装饰成裸蛋糕。