荔枝虾仁的做法

1、 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；

2、 将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；

3、 在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清， 抓匀后腌制十分钟；

4、 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 将芦笋和彩椒切成小段准备好；

5、 再将虾仁放入其中滑熟；

6、 锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；

7、 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；

8、 加入淡盐水泡过的荔枝；

9、 再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；

10、 大火收汁，装盘即可。