学会看标签，轻松选酸奶

   学会看标签，轻松选酸奶  酸奶，因其营养丰富，老少皆宜，逐渐成为一种饮食风尚。而商场里更是摆满了各种各样的酸奶，带来更多选择机会的同时也给很多人带来烦恼。到底该选择什么样的酸奶才能经济实惠，健康放心？而随着国家最新的政策出台，食品标签以其无声的承诺带给大家一种最直接最真实方便的选择酸奶的方法。1.酸奶，要的就是新鲜。  一般情况下，生产日期都会打在封口处。顺着封口找去，一定能找到准确的生产日期。而生产日期直接反映了产品的新鲜程度，酸奶中的乳酸菌可以抑制有害菌和腐败菌，而乳酸菌的数量会随着保存的时间长而下降。因此，酸奶尽量选择新鲜的。有个小窍门，商家为了让生产日期靠后的产品尽早卖光，会把生产日期靠前的产品放在货架的靠后方，有些粗心的消费者就会忽略这个问题，而选择了日期靠后的产品。不仅仅是酸奶，所有需要新鲜的产品都有这样的特点。

2.酸奶，越稠越好吗？  有些酸奶很稠，口感很好，深得消费者喜爱。其实是因为添加了食品添加剂中的增稠剂。像照片中所显示，明胶、琼脂、乳清蛋白等均属于天然增稠剂的范畴，属于国家食品添加剂使用卫生标准明确规定了的限量使用增稠剂，其来源大多是膳食纤维的范畴，对人体有一定的保健作用。不仅满足了生产酸奶商家对产品的保存和运输问题，也正满足了有些人超级爱稠的酸奶的需要。所以，在这个离不开食品添加剂的年代，不能看见食品添加就避而远之，而是应该认识它为自己的生活服务。

3.看酸奶营养成分表，揭秘袋子里的秘密。  细心的消费者都会发现，酸奶的包装上都有如下图所拍的营养成分表，不仅是酸奶，预包装的食品都有，除非包装小，不能满足营养标签内容的，或者每日需要量过少的。食物成分表是国家卫生部制定的《预包装食品营养标签通则》中强制规定表明的，于2013年1月1日起正式实施。也就是说，今年1月1日起生产的食品都必须标有。如果没有按需要表明的大家可以投诉工商部门，维护消费者权益。成分表上强制标示四种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。如下图，能量363千焦，NRV为4%，就说明100克这种酸奶的能量就占你一天总能量的百分之四。而这袋奶的净含量是150克的话，就占你总能量的6%。所以，都说喝酸奶减肥，多喝也是会长肉的。同样，如果高脂血症的人群，就可以选择脂肪的比例低的酸奶，想要补钙的人群就可以选择钙含量多的酸奶。

4.益生菌越多越好吗？   看看下面两张图会发现：A图的酸奶里，只有两种益生菌，“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L），而B图的酸奶里不仅有那两样，还有嗜酸乳杆菌（代号为A）和双歧杆菌（代号为B）。那是不是有四种益生菌的就比两种的好呢？市场上大多酸奶里都有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，因为它们俩存在“共生作用”，能够相互帮忙，促进产酸速度，让酸奶正常凝固，且口感较好。但这两种益生菌对肠道的作用是“一过性”的，随着酸奶的消化吸收益生菌的作用也结束。而嗜热链球菌和双歧杆菌两种益生菌可以在肠道内安家，对肠道的微环境有调节作用，可以增强肠道健康。但是，从益生菌的研究报告来看，要达到10的8次方甚至10的10次方以上，才能有足够的保健活性。所以，酸奶中益生菌种类多会比种类少的保健价值大，但是多大暂时无法定论。而且，一般情况下，多种益生菌也会是商家的卖点，因此，价格自然会高些。因此，到底该选择益生菌种类多的还是少的，需要综合自身的经济及需求等各方面的因素考虑。

A图

B图  以上这几个方面是我在选择酸奶时，会注意的问题，还有一些诸如保质期、保存环境之类的，我们只要稍加留心就行。而学会看营养标签，就像找到了通往健康合理采购食品的道路一样。希望通过我的分享，大家都能做个购物达人，健康能手。参考文献：《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）《舌尖上的食品添加剂》       王旭峰《酸奶里的益生菌值得买吗》  范志红营养师李莉北京营养师俱乐部会员