用电饼档煎茄肉饼

1、茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、香葱、生姜、食用精盐、鸡精、五香粉、水，备用。

2、茄子去掉皮，切成中间相连的夹层片，这就是茄肉饼的茄盒。注意：切茄盒时，茄盒中间不要切断了，中间要夹肉饼的哟！

3、把切好的茄片放入清水中，这样可以使茄子不至于变黑哟。浸泡10分钟捞出备用。

4、香葱切成葱花，生姜切成姜末。

5、加入五香粉，加入肉馅中，拌匀。

6、再把肉馅添加入茄盒中，这就做成茄肉饼，码好备用。

1、把鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

2、往蛋液中加适量的水。

3、再加入面粉，搅拌成鸡蛋挂浆，这挂浆以能包裹茄盒即可。

1、电饼档预热，预热后再刷上一层食用油。

2、把茄肉饼挂上鸡蛋浆，再均匀放入电饼档中。

3、中火，加热7分钟左右就煎好了。煎的时候不要大火，以免煎糊了，一面煎好后可以翻转过来煎另一面，这样可使茄肉饼充分熟透。 这样，茄肉饼煎好后，味道非常鲜美，尝试做一做吧。