正宗新疆汤饭（揪片子）的做法

1、 面粉中加适量的盐与面和成面团，并多揉几遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用 蹲雁

2、 菠菜洗净切成段，香菜洗净切成末，葱切成末，干红辣椒切碎，西红柿切成丁，蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片备用 

3、 锅内放入清油，烧热后放入羊肉翻炒；加入葱、姜、辣子翻炒 

4、 加西红柿 

5、 加土豆圆菇盐翻炒几分钟 ， 在锅中添适量的清水等锅开 

6、 在面板上抹上清油，科态将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼，也可以用擀面杖擀成面饼，并用刀割成牢糟蕉一指半宽的面条 

7、 锅开后将备用的菠菜放入锅中 ，再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可