牛肉小炒的制作方法

1、首先购买好1000克牛肉。

2、记住一定要购买黄牛肉，这样炒出来的牛肉才比较香。

3、将牛肉购买回来之后必须要先清洗干净。

1、将牛肉清洗干净过后放在菜板上全部切成牛肉丝。

2、将牛肉丝放入碗中加入芡粉和盐以及胡椒粉搅拌均匀进行腌制。

3、腌制牛肉一般需要放15分钟，15分钟过后把弄干净的芹菜用清水洗净切成段备用。

1、在锅中倒入适量的油放入干辣椒和花椒以及蒜片，煸炒香后，放入牛肉进行煸炒牛肉炒熟后放入少许豆瓣酱和鸡精以及花椒粉，最后放入切好的芹菜进行煸炒一下装盘就可以了，这道小炒牛肉就制作完成了。