棋子烧饼的做法和配方

1、油皮：普通面粉260克、盐2.5克、泡打粉3.5克、葵花籽油80克、水100克，和好面保鲜膜醒发30分钟。

2、油酥：普通面粉130克、五香粉1.5克、盐2克、葵花籽油100克、猪油100克，搅拌均匀，保鲜膜放好一边备用。

3、肉馅：准备五花肉500克，把肉切成小块，依次放入葱、姜、十三香、鸡精、盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、耗油和香油，搅拌均匀备用。

4、油皮和油酥合为一体。把油皮擀成长方形，把油酥均匀的摸到长方形的中间位置，两边的部位折上来，再擀成片状，再折三折继续擀成片状，然后切成条，卷起来就成图片的样子。

5、盖上保鲜膜静等10分钟左右。

6、把上图的小条条擀皮，把肉包在里面，取蛋黄两个，表皮刷蛋黄，撒芝麻。

7、烤箱提前预热10分钟，放入烤箱，中层160度，45分钟。

8、香酥脆的棋子烧饼出炉了。